Чечевичный суп на косточке с сельдереем
400 г Хлопьев красной чечевицы Myllyn Paras
700-800 г мяса с мозговой косточкой
2 луковицы
3 стебля сельдерея
1 морковь
соль
перец
1 лимон (лимонный сок)
1 ч.ложка молотой зиры (кумин)
зелень петрушки
растительное масло
Мясо залить на 3/4 водой. Варить на среднем огне, снимая пену. Лук и сельдерей мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. На сковороде поджарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и сельдерей. Слегка потушить. Положить овощи в бульон и варить до готовности. Затем добавить Хлопья красной чечевицы Myllyn Paras. Дать вскипеть. Добавить соль, перец, зиру (кумин), лимонный сок. Поварить 4 минуты. Подавать горячим с дольками лимона, зеленью петрушки и свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!