Myllyn Paras Oy

Сначало приготовить начинку для рулета: лимоны отварить в большом количестве воды - примерно 15 минут. Вынуть из воды и остудить до тёплого. Для экономии времени остужать лимоны можно в холодной воде. Разрезать лимоны пополам и выдавить сок с мякотью. Выбрать косточки. Отложить 4 ч. ложки сока для глазури. Корочки пропустить через мясорубку и смешать с выдавленной мякотью. Можно измельчить корочки с мякотью  в блендере. Добавить сахар, размешать. Если масса получается слишком густой, то можно добавить немного кипячёной воды.  Крупные овсяные хлопья Myllyn Paras залить кипятком, положить масло и оставить остывать.  Яйца взбить миксером в пышную пену с сахаром. Положить муку с разрыхлителем и ванилином; взбить. Должно получиться жидкое тесто. Положить остывшие распаренные овсяные хлопья и размешать ложкой. Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разровнять. Поставить в заранее разогретую до температуры 170-190°C духовку до зарумянивания. Вынуть противень с готовым коржом. На корж намазать подготовленную начинку. Аккуратно свернуть рулет и завернуть его в бумагу, на которой выпекался корж. Положить рулет краем вниз и оставить на 15-30 минут. Затем просеять сахарную пудру в миску. Влить лимонный сок. Размешать энергичными круговыми движениями. Если глазурь получилась слишком густой, то добавить 0,5-1 чайную ложку лимонного сока или тёплой воды и снова размешать. Нанести глазурь на тёплый рулет. Оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!