Россия »  Потребителям »  Вкусные рецепты »  Мука для пиццы »  Кальцоне с тремя разными сырами

Кальцоне с тремя разными сырами

350 г муки для пиццы Myllyn Paras
200 мл теплой воды
1/2 ч. ложки сахара
1-1/2 ч. ложки сухих дрожжей
1/2 ч. ложки соли
15 г сливочного масла
Начинка:
1 ст. ложка оливкового масла
1 луковица
1 маленький сладкий красный перец
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка базилика
350 г брокколи
2 ст. ложки сухого белого вина
250 г сыра гауда
120 г сыра моцарелла
60 г сыра пармезан
1 взбитое яйцо
черный перец
веточки свежего майорана
зеленый салат

Приготовить тесто. Пока оно поднимается, разогреть оливковое масло и потомить в нем мелконарезанный лук, перец, чеснок. Затем туда же положить измельченный базилик и брокколи, влить вино, накрыть крышкой и варить 5 минут. Снять сковороду с огня, вмешать в содержимое один вид сыра (гауда) и второй (моцарелла), а третьего (пармезан) только половину. Туда же вбить яйцо и поперчить, накрыть крышкой и отставить на время.
Нагреть духовку до 200°С. Помесить тесто 5 минут, затем разделить на 4 части. Раскатать лепешки овальной формы размером примерно 20х15 см. В центр каждой положить четвертую часть начинки, оставляя по 2,5 см на каждом конце без начинки, смочить края холодной водой и сложить вдвое, края соединить, чтобы начинка была запечатана внутри. После этого выложить кальцоне на лист для выпечки. Поверхность смочить холодной водой и посыпать остатками пармезана. Печь в духовке 15-20 минут, пока кальцоне не поднимутся. Подать с гарниром из красного перца, майорана и зеленого салата.

Приятного аппетита!