Myllyn Paras Oy

Из стакана Пшеничной муки Myllyn Paras, дрожжей и воды замесить опару. Выдержать ее в теплом месте 30-40 минут. За это время опара подойдет: увеличится в два раза и покроется воздушными пузырями.Затем добавить соль, Овсяные отруби Myllyn Paras, оставшуюся Пшеничную муку Myllyn Paras. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло. Вымесить тесто до гладкости. Накрыть емкость с тестом пленкой, ножом или вилкой проткнуть ее в нескольких местах. Дать тесту подойти в течение 2-х часов, через каждые 40 минут обминая его. Духовку включить на максимум и поместить в нее пустую форму или противень. Тесто выложить на пекарскую бумагу, расплющить его руками в пласт толщиной примерно 2 см., и слегка присыпать тмином. Затем пласт свернуть в неплотный рулет. Положить сформированный рулет на бумагу швом вниз, слегка подогнув торцевые края и придать ему форму батона. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. Верх батона смазать раствором воды с солью, присыпать тмином, ножом нанести на поверхность батона насечки. Прямо на бумаге осторожно перенести батон в духовку, на горячий противень или в форму. Уменьшить температуру до температуры 200° С. Выпекать примерно 35 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой или постучав пальцем по корочке. Она должны быть твердая и издавать глухой звук. Остудить на решетке. Разрезать после полного остывания.

Приятного аппетита!