Зразы рубленые

Для котлетной массы:
500 г говядины
100 г сала 
1 картофель 
2 шт репчатого лука 
3 зубчика чеснока 
50 г булки
соль
перец
Для начинки:
3 яйца 
100 г Панировочных сухарей Myllyn Paras
50 г зелени петрушки
10 г сливочного масла
Растительное масло

Очистить луковицу и мелко порезать, разогреть сковороду и обжаривать лук на растительном масле до золотистого цвета. Зелень петрушки помыть и нарезать, яйца отварить и порубить (можно потереть на терке). Для того, чтобы приготовить котлетную массу: говядину, сало, картофель, лук, чеснок и булку, размоченную в молоке и отжатую, пропустить через мясорубку, посолить, перчить и хорошо вымешать руками. Затем приготовить начинку: смешать пассерованный лук, рубленые яйца, Панировочные сухари Myllyn Paras, соль, перец, зелень петрушки и мягкое сливочное масло и хорошо перемешать. Из котлетной массы сделать кружки толщиной 10 мм, на середину каждого положить начинку, соединить края и сформировать зразу овально-приплюснутой формы. Выложить зразы на дощечку, разогреть сковороду с растительным маслом, обвалять зразы в Панировочных сухарях Myllyn Paras и обжарить до румяной корочки с двух сторон. Выложить на тарелочку и украсить зеленью.

Приятного аппетита!