Пряничный домик
Пряничный домик
Рецепт теста:
- 1 кг Пшеничной муки Myllyn Paras
- 300 мл сиропа (или темный и не ароматный мед)
- 200 мл сахара
- 1 ч.л. гвоздики
- 2 ч.л. кардамона
- 2 ч.л. корицы
- 1 ст.л. цедры от лимона или апельсина
- 1 ст.л соды
- 250г сливочного масла
- 2 шт яиц
Рецепт глазури:
- 1 яичный белок,
- 3 стакана сахарной пудры,
- 2-3 ст.л. лимонного сока.
Тесто:
Смешать мед и сахар. Нагревать, помешивая, пока сахар не раствориться. Снять с огня. Добавить соду. Добавить маленькими кусочками масло и дать ему самостоятельно растаять. Охладить. Яйца взбить вилкой и добавить в сладкую массу, перемешать.
0,5 кг Пшеничной муки Myllyn Paras смешать с молотыми пряностями и цедрой. Частями смешать со сладкой массой. Тщательно вымешивать тесто, постепенно добавляя остальную муку. Тесто должно быть плотным, но оставаться эластичным. Вымешивать около 20-25 минут. Тесто уложить в целлофановый пакет и убрать в холодильник. Оставить тесто вылежаться как минимум на 30 минут, а желательно на ночь.
Разделка и выпечка теста:
Вырезать шаблоны домика из бумаги. Вы можете сделать свои собственные шаблоны.
На доске, посыпанной мукой Myllyn Paras, раскатать тесто толщиной 3-5 мм (не раскатывайте части домика слишком тонкими!).
Положите шаблон на тесто и вырежьте ножом: две боковых стенки, переднюю и заднюю стенку, две части крыши и четыре куска для дымохода (нижние стенки трубы должны быть в форме треугольника, чтобы острой частью они входили в отверстие в крыше), дверь и окна. Кроме этого нужно вырезать из теста деревья и человечков (смело фантазируйте!).
Из остатков теста раскатайте овал (около 20 х 30 см). На нем будет стоять наш домик.
При выпекании все части должны быть хорошо отдалены друг от друга. Температура выпекания 200-градусов
Время выпекания 5-10 минут (зависит от размера заготовок).
Готовые детальки подравняйте ножом по шаблону.
Сборка и отделка:
Подготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с яичным белком и лимонным соком.
Вы можете склеить домик с помощью глазури или растопленного сахара. Для этого помешивайте сахар в сковороде, пока он не растает. Не пережигайте сахар! Сахар застывает быстро и он очень горячий. Работайте осторожно. Если сахар застыл, нагрейте его снова.
Украсьте домик, деревья и животных глазурью по Вашему вкусу. Вы также можете использовать для украшения мелкое печенье, раскатанные или порезанные конфеты, орехи, цукаты, сухофрукты и т.п.
Украсьте Ваше изделие сахарной пудрой.
Схема
Мастер класс (Проводит Арья Савела на финском языке, но все не сложно и понятно)