Кулич с изюмом и орехами
2 кг Пшеничной муки Myllyn Paras
500 мл молока
80 г дрожжей свежих
10 яиц
85 г изюма
100 г сахара
350 г сливочного масла
200 г орехов
соль
для глазури:
1 яйцо (белок)
1 стакан сахара
Взять часть 400 г Пшеничной муки Myllyn Paras на приготовление опары на теплом молоке и разведенных в нем дрожжах. По ее готовности замесить с нею тесто из оставшейся муки. Когда оно поднимется, прибавить растопленное масло, сахар, измельченные орехи, изюм, взбить яйца, посолить по вкусу, затем хорошо вымесить. Тесто положить в подходящую форму, которая равномерно смазана изнутри маслом и посыпана мукой, но к выпечке оно еще не готово. Ему надо дать подняться вновь, но уже в форме (кстати, достаточно высокой, чтобы соответствовала по высоте готовому куличу) и лишь тогда поместить в не слишком разогретую духовку. В этом случае кулич получится пористым, пышным, вкусным, красивым и ароматным.
Когда все выпечено и остыло можно готовить глазурь: 1 белок взбить с 1 стаканом сахара, намазать верхушки куличей.
Приятного аппетита!