Суп с ракушками по-итальянски
200 г ракушек Myllyn Paras
100 г варено-копченой корейки
1 л мясного бульона
1,5 ст. ложки сливочного масла
2/3 стакана пшеничной муки Myllyn Paras
1 яйцо
4 ст. ложки твердого тертого сыра
соль
перец
1 ст. ложка рубленной петрушки
Муку спассеровать на масле, слегка охладить, развести 0,5 л горячего бульона, варить 5 минут. Добавить нарезанную соломкой корейку, влить оставшийся бульон и довести до кипения. Затем всыпать ракушки Myllyn Paras и варить, согласно инструкции на упаковке. Яйцо взбить с 2 ст. ложками сыра, влить в готовый суп, посолить, поперчить и перемешать. Подать суп сразу, посыпав оставшимся сыром и рубленой зеленью петрушки.