Фаршированные овощи по-турецки
225 г Рисовых хлопьев Myllyn Paras
3 ст. ложки оливкового масла
1 баклажан
1 репчатый лук
150 г моркови
2 помидора
2 зубчика чеснока
1 сладкий перец
120 г шампиньонов
90 г брынзы из коровьего молока
75 г жаренных кедровых орешек
30 г изюма
2 ст. ложки свежего укропа
перец черный молотый
соль
Разогреть духовую печь до 190 С. Смазать маслом противень. Разрезать баклажан вдоль на две части и вынуть середину, чтобы освободить место для фарша. Нарезать кубиками вынутую часть баклажана. Разрезать вдоль перец и удалить из него сердцевину и семена. Срезать верхнюю часть с помидоров и вынуть середину ложкой. Нарезать ее кубиками и добавить к баклажанам. В кастрюле довести воду до кипения, положить в нее половинки баклажана и бланшировать 3 минуты. Не вынимать баклажаны, положить в кипяток половинки зеленого перца и бланшировать овощи еще 3 минуты. Откинуть овощи и выложить их на противень. Разогреть сковороду с оливковым маслом и жарить мелко нарезанный лук и чеснок 5-6 минут. Натереть морковь на мелкой терке. Мелко нарезать грибы, раскрошить брынзу и измельчить укроп. Добавить к луку морковь, грибы, сердцевину баклажана и помидоров. Накрыть сковороду крышкой и жарить на медленном огне еще 5-6 минут. Снять сковороду с огня и добавить в овощную смесь готовые Рисовые хлопья Myllyn Paras, орехи, изюм, брынзу и укроп. Посолить и поперчить фарш по вкусу; тщательно перемешать. Равномерно распределить фарш по половинкам овощей, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать 20-25 минут. Блюдо подавать к столу горячим или полностью охлажденным.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!