Спагетти с баклажанами и сухариками
1 крупный баклажан
2 оранжевых перца, очищенных от семян и порезанных
8 ст. ложек оливкового масла
1 ст. ложка бальзамического уксуса
3 зубчика чеснока, раздавленные
50 гр зеленых оливок без косточек, порезанных
4 ст. л порезанного свежего базилика
85 гр хлебных крошек
400 гр спагетти Myllyn Paras
Разогреть духовку до 200 С. Проколоть баклажан вилкой в нескольких местах и запекать на противне в течение 10 мин. Положить на противень перцы, побрызгать 2 ст л оливкового масла, запекать еще 10 мин . Охладить баклажан в течение нескольких минут, затем снять кожуру, нашинковать мякоть и смешать с 3 ст. ложками растительного масла, уксусом, чесноком, оливками, базиликом, перцами и приправить по вкусу. Перемешать хлебные крошки в оставшемся масле и обжарить до золотистой корочки. Тем временем отварить спагетти Myllyn Paras в соленой кипящей воде по инструкциям на упаковке. Слить, добавить к баклажанам и перемешать. Посыпать хлебными крошками.