Фриттата

100 г Вермишели Myllyn Paras
12 шт. оливок без косточек
1 лук репчатый
1 помидор
8 яиц
60 г брынзы
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки рубленой зелени базилика
1/4 ч. ложки сушеной молотой зелени мяты  
1 ст. ложка растительного масла
перец
соль 

Ошпарить помидор, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле, добавить помидор, зелень базилика и мяты, жарить 2 минуты. Положить Вермишель Myllyn Paras и рубленые оливки, перемешать и прогреть еще 1 минуту. Яйца взбить с солью и перцем, соединить со смесью макарон с овощами. Сливочное масло растопить, выложить на него полученную массу, сверху посыпать раскрошенной брынзой и жарить на слабом огне до загустения. Подавать, разрезав на порции, с томатным соусом.

Приятного аппетита!