Рис с овощами

1,5 стакана Рисовых хлопьев Myllyn Paras залейте 2,5 стаканами кипятка.
Молодые кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле вместе с мелко нарезанным луком.
В глубокую сковороду или кастрюлю (в зависимости от количества приготовляемых продуктов) уложите слой разбухших рисовых хлопьев, поверх него — слой кабачков с луком, добавьте по вкусу рубленую зелень петрушки и укропа, посолите и поперчите.
Влейте немного воды, прикройте посуду крышкой так, чтобы выходил пар, и тушить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.
Подавайте кабачки горячими или немного охлажденными.

Приятного аппетита!