Шоколадный торт с ягодами рябины

Пирог получается очень нежным и вкусным. Нежнейшее шоколадное бисквитное тесто очень гармонично сочетается с немного терпкой рябиной и получается очень вкусное и нежное домашнее лакомство. Подавать такой пирог можно к самым разным десертным напиткам, с шариком мороженого или с «облачком» взбитых сливок.

Взбейте сливочное масло и сахар в пышную пену. Добавьте желтки по одному во взбитую массу, все время перемешивая. Добавьте во взбитую массу растопленный шоколад. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в тесто. Взбейте белки в довольно крепкую пену и добавьте их в тесто, осторожно перемешивая.  

Смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями форму с разъемным дном или обычную форму, вылейте в нее тесто. Выпекайте корж для торта при температуре 175 градусов на нижнем уровне духовки прим. 35–40 минут. 

Опрокиньте торт из формы и дайте ему остынуть. Разрежьте корж вдоль на две части, пропитайте кофе, промежуток заполните вареньем из рябины. Обмажьте торт сверху и по бокам ровным слоем рябинового варенья и поставьте его в холодное место. 

Приготовьте глазурь, вскипятив в кастрюльке сливки, снимите их с плиты и добавьте шоколад кусочками, растопите его помешивая. Немного остудите и вылейте глазурь на торт, который стоит на решетке. 

Храните торт с шоколадной начинкой в холодном месте и доставайте из холода только за полчаса до подачи. 

Варенье из ягод рябины:

Очистите ягоды и порежьте яблоки дольками. Поварите их в воде примерно 20 минут. Измельчите смесь ягод и яблок с помощью погружного блендера в пюре. Добавьте сахар, приправы и варите примерно 10 минут. Вылейте горячее варенье в хорошо вымытые банки.

Вместо рябинового варенья подойдет абрикосовое.

Приятного аппетита!